小型商用厨房布局：为何选择组合式万能蒸烤箱和急速冷冻柜

在设计小型商用厨房布局时，我们将针对如何组织有效的工作流程提出一些建议。由于空间的使用是需要考虑的重要因素，因此对于设备的正确选择将成为一项战略举动。万能蒸烤箱和急速冷冻柜是商用厨房中比较占用空间的两种设备，尤其是在采用烹饪和冷冻工艺时。因此，在设计一个小型商用厨房布局时，如何选择正确的布局是至关重要的。

让我们一起来了解下针对小型商用厨房的布局，为什么并且该如何正确选择万能蒸烤箱和急速冷冻柜。

设计正确的小型商用厨房布局，首先是对工作流程管理两个方面的优化

• 测量厨房空间，选择适合厨房大小的设备。
• 为厨房工作人员提供分流通道和操作空间。

通过对设备的正确选择来设计有效的小型商用厨房布局，您不仅要考虑设备的尺寸，更要考虑每位厨房员工所具备的各项职能分布。

在小型商用厨房布局中，首先要考虑的是空间消耗。万能蒸烤箱是最佳选择：不同的烤箱拥有独立的橱柜，但这在小型商用厨房并不可取。

其次是与烤箱的实际操作方式有关，操作者使用烤箱时必须与其他设备无缝对接。

由于烹饪和冷冻的技术和监管问题主要用于商用厨房，与万能蒸烤箱无缝对接的设备便是急速冷冻柜。
在考虑了两台设备的尺寸后还应考虑的是？

• 为了使两台设备无缝对接，操作者必须协调好操作和步行空间。
• 两台设备的无缝对接特性减少了操作和步行空间（也减少了某些操作需要）。

最重要的决定性因素是基于设备特性能为您节省多少空间。同时还需要考虑的设备特性：

• 万能蒸烤箱和急速冷冻柜之间相互作用的平稳性：使用时可减少不必要的操作流程。例如万能蒸烤箱和急速冷冻柜共用一个烤盘，这一特性减少了人体运动和操作空间。符合人体工学的把手简化动作，从而使操作者在更小的厨房布局中更容易进行操作。
• 厨房的智能互联设备可减少某些不必要的操作。例如，当万能蒸烤箱内的传感器发出警告时，急速冷冻柜会自动启动，减少操作者操作流程。如果设备可以通过移动应用程序提前远程操作，那么操作者也无需总是保持共享空间状态。这有效减少了厨房操作时所需的步行空间和操作空间。