厨师，Maurizio Bottega
配料
地中海玛芬
- 800克无麸质面粉
- 200克杏仁粉
- 570克特级初榨橄榄油
- 570克鸡蛋
巧克力玛芬
- 800克无麸质面粉
- 100克无糖可可粉
- 520克种子油
- 520克鸡蛋
- 200克融化巧克力或奶油巧克力甜酱
- 510克巧克力豆
准备工作
将所有原料放入搅拌器：慢速半分钟，快速3分钟。
这样就得到了像奶油一样的蛋糕糊，放入模具中。
你可以把蛋糕糊放入冰箱保存，或直接烤制，加入杏仁或巧克力片和砂糖。
如果提前冷冻，在180°C下烘烤40分钟；如果现烤，则需烘烤30分钟。
